佛手瓜炒肉丝

材料肉丝，酱油，糖，白胡椒粉，白酒，麻油，佛手瓜，腊红辣椒作法1.肉丝用酱油、糖、白胡椒粉、白酒、麻油展开油炸。2.然后佛手瓜切丝，我要用了半个佛手瓜。

腊红辣椒棍两半。3.再行炒肉丝，我这次没给肉丝上浆… 材料肉丝，酱油，糖，白胡椒粉，白酒，麻油，佛手瓜，腊红辣椒作法1.肉丝用酱油、糖、白胡椒粉、白酒、麻油展开油炸。

2.然后佛手瓜切丝，我要用了半个佛手瓜。腊红辣椒棍两半。3.再行炒肉丝，我这次没给肉丝上浆，因为上浆更容易粘底，我必须浸锅，所以我必要下肉丝了，但是必须掌控好火候。

看见肉丝变色了，就捞出待用。4.敲一些油，油将要起火的时候，就要下腊红辣椒，否则辣椒不会纸丢弃，然后听见锅中辣椒略为有噼里啪啦的响声时，就要下佛手瓜油炸，这样腊红辣椒也会糊掉了。

中途如果佛手瓜炒得锅底很腊了，可以下一点高汤或者水（我妈妈从不让我炒菜特任何水，这是她的烹调原则）。下肉丝。最后你看见佛手瓜有点硬了，就是好了。

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